人员介绍

综合简介

        陈君石，1935年6月生，中国工程院院士，现任国家食品安全风险评估中心总顾问。国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员，国家食品安全风险评估专家委员会顾问委员会主任，食品安全国家标准审评委员会技术总师。

        国际食品法典委员会食品添加剂委员会（CCFA）主席；世界卫生组织食品安全专家团成员；中国毒理学会名誉理事长；《Biomedical and Environmental Science》执行主编、《卫生研究》主编、《中华预防医学杂志》主编、《Nutrition and Cancer》和《International Journal of Cancer》等杂志编委。

        1956年毕业于北京医学院公共卫生学系后一直在中国预防医学科学院 （现为中国疾病预防控制中心）营养与食品卫生研究所（现为营养与食品安全所）从事营养与食品卫生方面的科研至今。其间曾于二十世纪六十年代攻读中国医学科学院药物代谢专业研究生；1980-1981年先后在美国阿尔巴尼（Albany）医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。从事营养和食品卫生工作四十余年来，涉及膳食、营养与我国慢性病关系，硒与克山病，中国总膳食研究，茶叶防癌，铁强化酱油等领域的研究中均取得突出成绩，多次获国家和卫生部科技进步奖：“硒与克山病关系的研究”（1984年国际施瓦茨奖），“中国总膳食研究”（1993年卫生部科技进步二等奖和1995年国家科学技术进步三等奖），“食品安全性毒理学评价程序和方法”获1996年卫生部科技进步二等奖，“中国膳食、生活方式与死亡率-65个县的调查研究”（1996年卫生部科技进步一等奖） 。共发表学术论文120余篇，编著9本，培养硕士生1名，博士生6名和博士后2名。

近5年来发表的代表性论文：

1.  World Cancer Research Fund/ American Institute for Cancer Research.  Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A global perspective (2007), American Institute for Cancer Research, Washington , D.C.

2.  J Chen (2009). What Can We Learn from the 2008 Melamine Crisis in China ? Biomedical and Environment Sciences 22, 109-111.

3.  J Chen (2009). A world food safety concern in 2008 – melamine-contaminated infant formula in China caused urinary tract in 290 000 children in China . Chinese Medical Journal, 122(3):243-244.

4.  陈君石 (2011). 食品安全风险评估概述. 中国食品卫生杂志. 23(1): 4-7.