重点实验室在《journalofagriculturalandfood chemistry》杂志上发表中国总膳食研究全氟烷基化合物暴露评估的研究论文

 国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室王雨昕、李敬光、赵云峰、吴永宁等最近在国际期刊《JournalofAgriculturalandFood Chemistry》(2019,67, 6048-6055）上发表了题为“Dietary ExposureofChinese AdultstoPerfluoroalkyl Acids via Animal-Origin Foods: Chinese Total Diet Study (2005?2007and2011?2013)”的研究论文。

全氟烷基化合物（PFASs）具有卓越的表面活性，被广泛应用于工业和生活用品中，但其具有多脏器毒性，对人体健康存在潜在风险，部分化合物已经被增列入《斯德哥尔摩公约》。全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）是环境和人体中最常检出的两种化合物，欧盟食品安全局在2018年提出了PFOS和PFOA的每周耐受摄入量，分别为13 ng/kg?bw/per week和6 ng/kg?bw/per week，是目前最为严苛的健康指导值。

本研究根据第四次（2005-2007）和第五次（2011-2013）中国总膳食研究中采集的动物性膳食样本（肉类、蛋类、水产类、乳类膳食），评估了我国成年男子摄入全氟烷基化合物的健康风险。四类动物性膳食中检出了PFOA、PFNA、PFDA、PFUdA、PFDoA、PFTrDA、PFHxS和PFOS这8种典型的PFASs。水产类膳食是人体摄入PFASs的主要来源，沿海地区PFASs的膳食摄入量高于内陆地区。第四次中国总膳食上海PFOS和PFOA的膳食摄入量（4.07 ng/kg bw/day和2.19ng/kg bw/day）、第五次中国总膳食上海PFOS（2.02 ng/kg bw/day）和福建PFNA（2.72 ng/kg bw/day）的膳食摄入量超过了美国卫生和公众服务部毒物及疾病注册局提出的最低风险水平和欧洲食品安全局提出的每周可耐受摄入量，提示存在健康风险。

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.9b01108