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国家食品安全风险评估中心在食品中诺如病毒检测与应用研究领域成果斐然

来源:微生物实验部  日期:2017年11月02日  人气指数:1514

诺如病毒属于杯状病毒科,诺如病毒属,是引起人类急性胃肠炎的主要病原体之一,被诺如病毒污染的食品是最主要的传播载体,诺如病毒已成为我国非细菌性感染性腹泻病暴发的优势病原体。国家食品安全风险评估中心自2012年以来追踪国际研究前沿,对食品中的诺如病毒在检测方法建立及应用、单克隆抗体制备、对人类健康影响的风险评估、全基因组测序等方面进行了深入研究,取得了显著的成果。

在北京市自然科学基金重点项目的支持下,国家食品安全风险评估中心针对目前国际上诺如病毒检测中存在的食品基质复杂、诺如病毒污染水平低、难以降低或消除食品基质对检测结果影响、检测方法回收率低等难题开展公关,将过程控制及扩增控制引入到诺如病毒检测体系中,建立了包括牡蛎、海虹、浆果、蔬菜、水等多种食品中诺如病毒的定性和定量检测方法,检测方法的各种指标达到欧美等发达国家对食品中诺如病毒检测质量控制的要求。

国家食品安全风险评估中心在2015年、2016年和2017年连续3年从理论讲解到实验室操作,对全国各省级疾控中心开展了食品中诺如病毒检测方法培训,目前该方法已成为国家卫生与计划生育委员会组织的全国食品安全风险监测网中诺如病毒监测项目的专用方法在全国各级疾病预防控制机构广泛使用,在全国得到了有效的推广和使用。

2015 -2016年联合全国11个省级疾控中心开展了“我国部分地区双壳贝类及腹泻病人粪便样本中诺如病毒基因型分布及测序工作”,首次在我国大范围针对诺如病毒在双壳贝类中的污染水平、基因型分布等进行全景式表征,为评价我国水产品市场诺如病毒污染水平及随季节因素变化情况提供数据支持。同时利用对北京地区市售牡蛎及海虹中诺如病毒定量污染数据,在北京地区首次开展了膳食暴露诺如病毒对北京市居民健康影响的初步风险评估,为随后在全国范围内开展的水产品中诺如病毒风险评估提供了宝贵的经验。

鉴于诺如病毒引起食源性疾病的高发病率,以及对消费者、尤其是对学龄前儿童和中小学生健康的危害,国家食品安全风险评估专家委员会将诺如病毒对我国居民健康的危害评估列入2017年优先评估项目启动。为了量化食品中诺如病毒对我国消费者健康的影响,国家食品安全风险评估中心建立了牡蛎、海虹等水产品及水中诺如病毒的定量检测方法,并成为评估项目指定方法,为阐明贝类产品诺如病毒污染对我国居民健康影响的定量风险评估提供技术支持。

目前随着微生物全基因组测序时代的来临,对食品中诺如病毒的研究将进入一个全新的领域。国家食品安全风险评估中心正在开展诺如病毒全基因组测序研究和诺如病毒与食品基质间的交互作用机制研究,最终保障消费者食用安全,降低由诺如病毒引起的疾病负担。

图1.2017年4月对全国省级疾控中心开展诺如病毒检测技术培训(理论培训)

 

图2.2017年4月对全国省级疾控中心开展诺如病毒检测技术培训(实验室操作培训)

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